苹果酒中的营养成分

2019-08-03 admin

        由于苹果酒没有像苹果汁那样经过高度的讨流及长时间高温消毒,所以更多地保留苹果原有的糖类、氨基酸、矿物质、维生素,较粮食为原料的蒸馏酒有较高的营养价值。
 
     1、苹果酒中的氨基酸
 
      氨甚酸是人体必需的物质,对人体健康起着不可或缺的的作用,苹果酒中富含17种氨基酸,有天冬氨酸、 苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氣酸、酪氨酸、茉丙氨酸、赖氫酸、纽氨酸、色氨酸、精氦酸,其中7种为人休必需但自身又无法台成的氨基酸。
 
      2、苹果酒中的有机酸及芳香物质
 
      苹果经低温生化发酵,生成了低溏类高蛋白类各种有机营养物质,如苹果酸、琥珀酸、酒石酸和高能星营养的醇酯等。
 
      3、苹果酒中的矿物质和维生素
 
      苹果酒中含有钙、铁钾、核黄素和尼可酸等20多种微量元素和维生素,其中钠含量少,钾含量多,是很好的碱性食品。

 

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