发现水果蒸馏酒的特点与发展契机的思考

2019-08-10 admin

近年来,在宏观经济复苏的背景下,果酒产业的发展发生了一些新的变化。大型白酒企业对果酒市场持乐观态度,消费改革促进了知名葡萄酒企业的“果酒行动”。烟台苹果蒸馏酒的小编给您详细介绍。
 
说到蒸馏酒,我们不得不说果酒。根据行业标准对德酒的定义,德酒是由蒸馏酒、清香粉酒或食用酒精制成,由可用于医药和食品的动植物精华制成,并采用先进技术加工而成。果酒是一种由水果的糖发酵而成的葡萄酒,含有水果的味道。因此,蒸馏后的葡萄酒要制成水果,首先必须是果酒。水果蒸馏酒,顾名思义,是以新鲜的水果或果汁为原料,经发酵、蒸馏、贮存而成的饮料酒。根据国际惯例,以葡萄为原料的白兰地,以水果白兰地或其他水果为原料的蒸馏酒,如苹果蒸馏酒、杏蒸馏酒、李子蒸馏酒、覆盆子蒸馏酒、无花果蒸馏酒等。
 
同时水果蒸馏酒和果酒,都是国家重点开发的葡萄酒品种之一。早在1987年全国会议上酒,已经提出:“加快资源综合开发利用深加工的葡萄酒”政策,中国葡萄酒行业协会果汁酒分公司制定长期发展规划明确指出,“重点发展水果蒸馏发酵饮料和水果,用水果精神逐渐取代粮食酒”的一部分。
 
事实上,根据报告中国葡萄酒协会的数据,2015年,白酒企业的规模酝酿1312.8万升(小规模企业除外),三斤粮食一斤酒相当于粮食消费量3938.4万吨,人均粮食消费0.146吨,每年有2.7亿人。如果每人每年消耗0.5吨的食物,7876.8万成年人就能吃饱。
 
因此,开发果酒和水果蒸馏酒势在必行。

 

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